Grand mezze

Scarlett Johansson : « Le pop-corn, c’est énorme ! »

Scarlett Johansson : « Le pop-corn, c’est énorme ! »

Maïs soufflé au Parmesan, au pain d’épices… Pour la star américaine, le pop-corn aromatisé est une cuisine comme les autres. La preuve : elle sera bientôt de retour à Paris pour en servir aux lecteurs de Grand Seigneur !  Scarlett Johansson, c’est quoi le pop-corn au pain d’épices ? S.J...
Pourquoi la cuisine de la mer a toujours l’air chelou ?

Pourquoi la cuisine de la mer a toujours l’air chelou ?

Lottes à grosses têtes, barbue, serpents de Méditerranée… Pour le chef Gaël Orieux (Auguste), tous les poissons peuvent devenir aussi sexy que la viande, même les plus moches. Mais c’est vrai qu’il y a du boulot ! Et si en 2017, vous mangiez de la Vieille ? Ce poisson à..
BENOIT POELVOORDE : « MES 10 LIVRES POUR L’APERO »

BENOIT POELVOORDE : « MES 10 LIVRES POUR L’APERO »

Carlo Cipolla , Frederick Exley, Steve Tesich… Pour Benoît Poelvoorde, les grands auteurs de la soif sont peut-être aussi ceux qui permettent de lever le pied à l’apéro. Dommage qu’on ne serve pas encore de littérature au bistrot ! Benoît Poelvoorde, quels sont vos dix livres à lire à l’apéro..
Avez-vous testé le camembert au malabar ?

Avez-vous testé le camembert au malabar ?

Bonne nouvelle ! Les Fromages font leur grand come-bak au petit-déjeuner. Mais en plus, c’est recommandé par la médecine … On se refait une tartine ? Les arômes de sous-bois du camembert et les notes de réglisse d’un Malabar Moussoné d’Indonésie, les parfums de trèfles du Beaufort avec les saveurs..
Comment faire manger des fruits aux enfants ?

Comment faire manger des fruits aux enfants ?

Cerises poêlées au beurre ou rhubarbe confite ? Pour le chef Franck Baranger, la meilleure façon de servir des fruits aux enfants, c’est de les cuisiner comme de côtelettes ou un gigot. Saignant … C’est officiel. Depuis quinze ans que l’Etat répète aux enfant qu’il faut « manger cinq fruits et..
ROMAIN LEVY : « LE PASTRAMI, C’EST MA SYNAGOGUE » 

ROMAIN LEVY : « LE PASTRAMI, C’EST MA SYNAGOGUE » 

La poitrine de bœuf fumée, le chou au cumin, les pieds de veau en gelée… Pour le réalisateur Romain Levy (Radiostars), la cuisine de Delicatessen est comme une Torah à emporter : c’est encore meilleur quand on a oublié qu’on était juif. Romain Levy, d’où vient votre fascination pour la cuisine..
Devenir Président de la République, ça s’arrose !

Devenir Président de la République, ça s’arrose !

Bruno Le Maire, la bête noire de Sarkozy et des fonctionnaires, boit-il du vin pour avoir l’air moins sec ou parce qu’il est porté sur la (bonne) bouteille ? Une seule chose est sûre : s’il est élu, ça va trinquer… Et un, et deux, et trois… verres de Pauillac ! Bruno Le..

Connaissez-vous le Beaujolais nouveau… à l’ancienne ?

Entre deux terrines de lapin et quelques poires au vin, nos amis du restaurant Les Portes à Bastille célèbrent le Beaujolais nouveau façon grand-père. Ca s’arrose ?  Les vendanges du Beaujolais nouveau 2012 peuvent-elles se boire à la mode vintage ? C’est le défi lancé par Grand Seigneur et nos amis du..

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Grand Angle

Comment les cougars américaines ont sauvé les viticulteurs français…

Comment les cougars américaines ont sauvé les viticulteurs français…

Au début des 2000’s, Hollywood relançait la consommation de vins chez les Françaises avec des stars qui avaient largement l’âge d’être leurs mères, voire leurs grand-mères. Grand Seigneur leur rend ici un hommage arrosé. Le 14 novembre 2010, cinquante ans de clichés sexistes sur les femmes et Ie vin (elles..
Quand le magazine LUI faisait du journalisme culinaire à la Claude Sautet

Quand le magazine LUI faisait du journalisme culinaire à la Claude Sautet

Des journalistes proches de Bocuse et Raymond Oliver, des pages vins shootées par Francis Giacobetti et des petits déjeuners au cassoulet …. Grand Seigneur vous raconte comment LUI a inventé la presse gourmande d’aujourd’hui (enfin, surtout la bonne). Rien à dire. Il savait s’y prendre pour fabriquer un magazine, le Daniel..
Les fadas du vin

Les fadas du vin

Didier Porte, Jay MclnerneY, Lloyd Cole, Kacper Hamilton, les femmes cougars… Qui sont les fadas du vin, ces nouveaux jouisseurs qui revendiquent leur passion des bonnes bouteilles, Pour arrêter  de boire n’importe quoi, n’importe comment ?   Robert Parker, le plus lnfluent critique de vins du monde, celui qui a..

Grand Dossier

Le goût des autres

Le goût des autres

Fotie Photenhauer, un mystérieux cuistot du dimanche, est l’auteur d’un livre de recettes sur le «cum-cooking». Autrement dit, de plats à base de sauces corporelles… Canular culinaire ou poisson d’avril? Retour sur une nouvelle cuisine naturelle à ne pas servir à n’importe qui. « Comme le persillé des Aravis (un..

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Grand Entretien

ANNE-SOPHIE PIC : « MA CUISINE AUX FLEURS »

ANNE-SOPHIE PIC : « MA CUISINE AUX FLEURS »

CHEVREAU AU MIMOSA ET VACHERIN AU GERANIUM… POUR LA PLUS BANKABLE DES CHEFS FRANCAISES, LES FLEURS POURRAIENT CREER UNE VRAIE REVOLUTION GOURMANDE ET HEALTHY DANS L’ASSIETTE. MAIS CE N’EST PAS UNE RAISON POUR ARRÊTER LE NUTELLA ! Sur le gigantesque piano de cuisson Molteni du resto de l’avenue Victor Hugo à..
FRANCOIS-XAVIER DEMAISON : « LE VIN, C’EST MA NATURE »

FRANCOIS-XAVIER DEMAISON : « LE VIN, C’EST MA NATURE »

Strip-tease de cave et apéros gourmands… Pour le comédien François-Xavier Demaison, les vins peuvent remettre de l’amour dans la vie des Français. Entretien exclusif avec le dernier buveur du show-bizz. L’avantage avec François-Xavier Demaison, c’est qu’il sait recevoir. Qu’il soit à poil chez lui, dans sa cave ou son resto du..
JEAN-PIERRE COFFE : « SI J’ETAIS MINISTRE… »

JEAN-PIERRE COFFE : « SI J’ETAIS MINISTRE… »

Le gouvernement, les Berluti et les truies à vingt-deux tétons…. Deux jours avant sa mort, Jean-Pierre Coffe se confiait au magazine Grand Seigneur lors d’un entretien exclusif en forme de testament politique. Un document pour l’histoire ou pas. « Garde la note de taxi, tu me la donneras quand tu..
FRANCK DUBOSC : « PATRICK CHIRAC, LE LAIT ET MOI »

FRANCK DUBOSC : « PATRICK CHIRAC, LE LAIT ET MOI »

La grande bouffe des plages, l’argent de Benco et les dialogues à la Audiard… Après le phénomène Camping 3, Franck Dubosc, le Brillat-Savarin des dîners sous la tente, s’est confié à Grand Seigneur pour un apéro laitier improvisé. Hôtel de Bourrienne, Paris 10è. Sur les marches de la rédaction de Technikart..
Jean-Pierre Coffe, le papy de la ménagère

Jean-Pierre Coffe, le papy de la ménagère

Escroc ou visionnaire ? Jean-Pierre Coffe, le roi de la fanfreluche et du boudin, assume tout en vrac: ses amours, ses faillites, ses restau, sa littérature, ses apéros. Et sa pintade fermière aux figues chez Leader Price …   « Dans deux ou trois ans, vous allez voir. » Avec..
Jean-Pierre Coffe : « Mon cher Monsieur »

Jean-Pierre Coffe : « Mon cher Monsieur »

Depardieu, Leader Price, la littérature, les tripes et les films sous acides: Jean-Pierre Coffe a tout raconté à « Grand Seigneur », entre deux cervelles d’agneau et une salade de tétines au restaurant « Le Ribouldingue » (Paris 5e). ✤ ­Jean-Pierre Coffe, vous publiez un recueil de  nouvelles avec une..

GRAND RESTAURANT

Le Pastrami les yeux fermés

Nouveau à Paris ! Une recette de Pastrami au foie gras, à l’huile de truffe ou au fromage provoque un orgasme dès la première bouchée. Meg Ryan peut toujours aller se rhabiller… C ‘est un frisson en bouche bien plus fort que toutes les spécialités juives new-yorkaises ! A deux pas de..